韭菜是一种很多朋友都特别喜欢吃的蔬菜，韭菜的味道非常特殊，有一股自己非常独特的韭香味。韭菜可以做成很多非常美味的美食，就比如说韭菜鸡蛋馅饺子，韭菜鸡蛋馅包子等等，今天同样用韭菜搭配鸡蛋来跟大家分享一道韭菜鸡蛋盒子，这道美食吃起来外酥里软，馅香十足，绝对是韭菜搭配鸡蛋最好吃的做法之一了，一起来看一下韭菜鸡蛋盒子具体的烹饪步骤吧。
【韭菜鸡蛋盒子】
【制作食材】韭菜，食用碱，面粉，食盐，鸡蛋，十三香，食用油
【制作步骤】
1、韭菜鸡蛋盒子，吃起来外酥里软，馅香十足，一起来准备一下韭菜鸡蛋盒子的烹饪食材吧，准备一小把韭菜，重量在半斤到一斤之间，再准备适量的食用碱，400克面粉，适量食用盐，三个鸡蛋，一小勺十三香和适量的食用油就可以了。做韭菜鸡蛋盒子并不需要准备很多，就上面提到的这一些，将它们全部准备完成之后咱们就可以开始韭菜鸡蛋盒子的烹饪了。
2、先来把韭菜处理一下，因为现在的韭菜大多数是大棚种植的，会使用化肥，也会使用农药，很多人在处理韭菜的时候，就是将韭菜用清水简单地清洗一遍，其实这样是清洗不干净的。咱们可以先将韭菜简单地清洗一遍，清洗完成之后先放到一旁，另外准备一盆水，放一点食用碱，搅拌均匀使食用碱融化。
3、等到食用碱融化之后咱们将韭菜放进去浸泡10分钟，食用碱有很强的去污能力，有着很好的去除农药残留的作用，用食用碱浸泡过的韭菜会清洗得更加干净。10分钟以后咱们将韭菜清洗一遍即可。
4、韭菜洗净了之后放入到盆中沥干水分，接下来再把准备好的400克面粉放到大盆中，加入一勺食用盐，一半倒入开水，一半倒入温水，搅拌成絮状，然后揉成面团饧发半小时，将韭菜切成碎丁放到一个大碗中。
5、把鸡蛋炒成鸡蛋碎放入到韭菜中，再向韭菜中加入食盐，十三香和食用油搅拌均匀，搅好之后馅料就做好了，先将它放到一旁，接下来将饧发好的面团取出来揉搓一下，排出里面产生的气体。揉搓好了之后将它切成相等的面剂，揉圆按扁做成面皮。
6、做好面皮之后咱们将馅料放在面皮中间，然后上下对折起来，把边缘处收紧，电饼锅烧热刷油，将韭菜盒子生坯放到锅中，再滴上食用油，小火煎5分钟，时间一到翻面再煎5分钟，两面煎熟后关火出锅装盘，美味的韭菜鸡蛋盒子就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、韭菜的老根要切去，因为老根的粗纤维比较多，吃起来口感和味道并不是太好。
2、一定要按照上面教大家的方法去清洗韭菜，这样才能够将韭菜清洗得非常干净。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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