四季豆又叫豆角，性甘、淡、微温，有调和脏腑、益气健脾、强壮骨骼、补铁以及利水消肿等多种功效。四季豆无论是单独清炒，还是和其它肉类一并炒制，或是焯熟凉拌都非常美味，颇受人们的欢迎。
由于四季豆的结构比较特殊，所以在烹调前应将四季豆的豆筋去除，要不然不易消化，还影响口感。除此之外，四季豆烹煮的时间要尽量长一点，一定要保证四季豆熟透，否则会发生食物中毒的现象。为了预防中毒的发生，四季豆在炒制前可用开水焯一遍，或着用热油煸，直至变色熟透就可以了。
虽然不正确的烹煮方法有可能会导致肠胃不适，不过大家也不要对四季豆产生畏惧心理，毕竟中毒的概率还是很小的。使用正确的方法，大家完全可以放心食用。四季豆其实能做出很多美食，像清炒四季豆、油炸四季豆等等，今天小董就给大家介绍一下四季豆的家常做法--干煸四季豆。
