家常下饭美食,家常凉菜荤菜100道

其次小董要介绍的是西红柿鸡蛋，西红柿鸡蛋不论是拌饭还是吃馒头都是非常的下饭。

西红柿洗干净先切成块，葱切成葱花，蒜切成块，碗中打入四个鸡蛋，放一勺盐，加点料酒再加点清水，打散，锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后翻炒，然后盛出来，锅中再次倒入油，油热之后放入葱蒜，将葱蒜爆香，再放入西红柿，将西红柿炒出汤汁之后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放入一勺糖，再放入半勺盐，放入葱花，这样翻炒均匀就可以出锅了。这道西红柿炒鸡蛋酸爽开胃，是非常下饭的菜品之一。

现在是夏末秋初，正是豆角的季节，其实豆角也是可以做成一道美味的下饭菜的。将豆角洗干净，切成丁；五花肉剁成肉末，将肉末盛入碗中，放一点盐，胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀，再放入少量的淀粉，搅拌均匀腌至十五分钟左右，切点葱花，蒜剁成蒜末，切点姜末，红辣椒切成丁备用，锅中烧水，水开之后放入食用油，然后放入豆角，将豆角焯水3分钟左右就可以了，捞出来控水；锅中倒入油，放花椒炸香，放肉末煸炒，放点生抽，然后放入葱姜蒜， 炒香之后放入豆角，放入半勺糖，半勺盐，翻炒均匀，最后放入红辣椒，将红辣椒断生就可以了

将鸡脯肉洗干净，切小丁，放少量的料酒，胡椒粉，盐抓匀，打一个鸡蛋清放干淀粉食用油抓匀，腌制一会儿；黄瓜胡萝卜切成丁，葱切成葱花，姜剁成末，干辣椒切段备用；碗中倒一勺料酒，生抽，2勺香醋，少量蚝油，半勺白糖，少量的盐，五香粉搅拌均匀备用；锅中倒油，花生米凉油下锅，用小火慢炸，花生米噼里啪啦响声过后捞出控油；锅中留底油，油热之后放鸡脯肉滑炒，炒熟之后盛出控油；锅中倒油，放花椒干辣椒炸香，放葱姜炒香，放调制好的料汁，黄瓜胡萝卜丁，鸡丁，翻炒，然后倒入花生米少量水淀粉勾芡翻炒即可，这样一道酸辣爽口，开胃又下饭的美食就做好了

众多的菜品中，小炒肉是非常下饭的选择。五花肉去皮切片，线椒切成斜刀，红辣椒也切成斜刀，葱切片，姜切丝，放入盘中备用，在切两个干辣椒，锅中倒入少量的油，油热之后放入肉片，将猪油煎出来，煎至微黄，盛出来，锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒，放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味，这样一道香辣的小炒肉就出锅了。这道菜即使每天吃，也不会感到腻味，是下饭的经典美食。

1、炒农家小炒肉时尽量将猪肉的油炸的干一些，这样五花肉会更香脆，而且没有油腻感。吃起来更加的爽口美味。

2、炒肉的时候尽量提前将肉腌制一会儿，这样炒出来的肉更加入味，口感更好

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小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！