第三：【凉拌红薯叶】
【食材】：红薯叶，盐，小米辣，蒜，鸡精，白糖，生抽，蚝油，香油
【具体制作方法】：1、清洗食材：先将红薯叶摘一下，加入清水，多洗几遍，再放点盐，泡一下，*一下虫卵
2、准备配料：大蒜拍一下，剁成蒜末，小米辣去头切成圈
3、焯水处理：红薯叶洗干净捞出来，锅中烧水，水开后放点食用油，放点盐，然后放入红薯叶，这样可以保持红薯叶的翠绿，将红薯叶焯水1分钟左右，捞出，红薯叶过一遍凉开水
4、调制料汁：锅中烧油，油烧热泼到蒜上面，放入盐，鸡精，少量白糖提鲜，来点生抽，再放点蚝油，放点香油，料汁搅拌均匀
5、搅拌食材：将调好的料汁浇在红薯叶上面，搅拌均匀即可
食材：西红柿，丝瓜，葱，干辣椒，蒜，盐，鸡精，白糖，蚝油
【具体制作方法】：1、处理丝瓜：将丝瓜清洗干净，然后将丝瓜两头去掉，削皮，喜欢吃带皮的可以不削皮（皮有点硬，建议削皮），然后将丝瓜切成滚刀块，块不要太大，好熟，丝瓜放清水中泡一下，防止丝瓜接触空气氧化变黑
2、准备配料：将西红柿切滚刀块，大葱切成片，再准备两个干辣椒，大蒜拍扁剁成末，盛入盘中备用
3、烹饪食材：锅中到油，油热放入葱和干辣椒，炒香之后，先放丝瓜，丝瓜炒软，炒软之后放入西红柿，将西红柿炒出汤汁，放半勺盐，少量鸡精，白糖提鲜，放点蚝油，最后放蒜末，快速翻炒几下就可以出锅了
