4、锅里热油，放入姜片牛肉丁，炒干水分，放入葱花蒜片，一勺辣椒面，半勺五香粉，两勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜、料酒，几滴老抽上色，炒香后加入土豆丁翻炒30秒钟。
然后放入红萝卜、香菇、豆腐，翻炒30秒钟后加入适量开水，大火烧开小火慢煮两分钟。
5、土豆绵软后，再次添加适量清水，够自己家人喝就行，大火烧开，临出锅撒上蒜苗。臊子汤就做好了。
6、锅里放800毫升清水，烧至清水冒泡的时候，倒入过筛的150克荞麦面粉，大约煮30秒钟后，用擀面杖开始搅拌，打搅团比较费力气，要用擀面杖不停地搅拌，刚开始还容易搅拌，越到后面，搅拌起来越费劲，所以叫搅团，越搅拌越团。
搅拌的时候，全程用小火，搅拌累了，可以盖上锅盖几秒钟，然后再搅拌，直到把搅团搅拌的特别光滑细腻，就好了。
上面做出来刚好是两个人的量，每人盛一碗搅团。也可以直接蘸着辣椒油醋汁子吃。
7、我家吃搅团，更喜欢浇上香浓的臊子汤吃，蘸上香辣的蒜泥，吃一口太香了。
