直接用盐腌咸鸭蛋,用开水怎么腌咸鸭蛋

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-07 12:37:06

在我小的时候,看到的咸鸭蛋腌制方法是,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余;后来看到直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的!

食材:

鸭蛋16个、细盐250g、二锅头200ml、白醋适量、花椒少许、桂皮1段、八角2个

步骤:

1、自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋

直接用盐腌咸鸭蛋,用开水怎么腌咸鸭蛋(1)

2、洗净晾干

直接用盐腌咸鸭蛋,用开水怎么腌咸鸭蛋(2)

3、抹布蘸点白醋,把每个鸭蛋擦一遍,再次晾干(此步可以省略)

直接用盐腌咸鸭蛋,用开水怎么腌咸鸭蛋(3)

4、锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀

直接用盐腌咸鸭蛋,用开水怎么腌咸鸭蛋(4)

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