在我小的时候,看到的咸鸭蛋腌制方法是,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余;后来看到直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的!
食材:
鸭蛋16个、细盐250g、二锅头200ml、白醋适量、花椒少许、桂皮1段、八角2个
步骤:
1、自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋
2、洗净晾干
3、抹布蘸点白醋,把每个鸭蛋擦一遍,再次晾干(此步可以省略)
4、锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀
在我小的时候,看到的咸鸭蛋腌制方法是,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余;后来看到直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的!
食材:
鸭蛋16个、细盐250g、二锅头200ml、白醋适量、花椒少许、桂皮1段、八角2个
步骤:
1、自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋
2、洗净晾干
3、抹布蘸点白醋,把每个鸭蛋擦一遍,再次晾干(此步可以省略)
4、锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀
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