参考企鹅吃喝指南以及豆果美食上其他菜谱，并不声明独创权==我就是找个app记笔记，要是能私密就好了。 食材为一人份
By jujubspu
用料
- 米饭 200g
- 鸡蛋 2 个
- 盐 1 茶勺，2g？
- 葱末 2 汤勺
- 植物油 15 Ml
- 酱油 1 茶勺
- 米酒 1 汤勺
- 也可加胡萝卜、火腿肠、青椒、虾仁、黄瓜、香菇
做法步骤
1、米饭准备—— 粒粒分明：让米饭损失掉多余的水分 ①籼米（细长状，含水量少，粘性小） ②隔夜饭 ③将新米饭平铺晾干 15 分钟 ④煮米饭时少放 1/3 的水 煮饭时加一勺植物油，煮出的米饭干爽圆润又有弹性 下锅前，用圆形大汤勺的背面碾压米饭，米粒瞬间就从粘连变成了松散。
2、打蛋拌饭—— 鸡蛋打散，搅打出丰富气泡（怕腥味的可以放一点点白醋去腥） 先将三分之一蛋液与米饭同拌，剩下三分之二之后单独炒制。【既能保证米饭的金黄，又能兼得蛋白的嫩和蛋黄的香】
