3、炒的时候要旺火爆炒，控制好时间。
大火爆炒，能使炒出来的土豆保持最多的营养，而且锅气十足。
先爆香葱姜、青椒丝，大火旺炒2~3分钟，这样炒出来的土豆丝根根分明、脆爽可口，想要不好吃、下饭都难！
另外提醒大家，土豆丝好吃，但家里如有长时间放置发芽或变绿的土豆，就别再吃啦！很可能含有大量毒性物质龙葵碱，大量食用易中毒。
究竟如何炒，土豆丝才能口感清脆利落，还能自带锅气？跟着暖暖一起实操一下~
食材
土豆 / 生姜 / 大葱
白醋 / 鸡精 / 油盐
做法：
1 、土豆处理：将土豆切薄片（厚度与刀背厚度差不多即可），然后重叠起来摊平切丝。青椒、生姜和大葱切丝，备用。
