早上取出面团，案板和擀面杖上涂抹一点食用油防粘，将面团稍微拉伸开，再用擀面杖轻轻擀成厚度约0.5cm的长方形面片，再切成如拇指宽的面条；
取两个面条重叠在一起，用筷子在面条中间轻轻压一下，油条胚就出来了，全部做好之后，盖上一层保鲜膜，再醒发15分钟左右；
烧开油锅，待锅里的油温升高，发出嗤嗤声音时，才将油条放进去炸30秒左右，再调成小火炸至油条内部熟透，期间不停用筷子翻面，令油条上色均匀外，油条边炸边膨胀；
炸至油条表面焦黄色，将火候调大，迅速炸30秒后快速捞起，目的是利用高温，将油条内部的余油逼出来，这样炸出来的油条干爽不油腻，吃着健康还节省食用油。
