第二步：将切好的茄子装入盆中，再将大蒜拍扁剁碎，取少许蒜末放入茄子里面，剩下的装入碗中备用！接着在茄子里面撒入少许食盐，然后抓匀，腌制一会备用！
第三步：大蒜碗里面加入1半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙白糖，然后用汤匙搅拌均匀，再烧点热油，爆香，做出蒜香汁！然后将腌制好的茄子摆入盘中，然后将蒜香汁铺到茄子上面！
第四步：接着起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸15分钟！
第五步：等茄子蒸好之后，端出茄子，然后撒点葱花，接着烧点热油，爆香即可！
