新鲜摘的红辣椒，洗净稍稍晒干， 晾晒一天，再剁辣椒，加上蒜瓣儿接着剁碎，然后撒上盐搅拌，装罐封存。剁椒蒸鱼头再好不过的原料了！冬天来做霉豆腐，也可以拌黑豆豉和干豆角。
新鲜的红辣椒摘下来，洗净，晒起！
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