鱼的营养价值很高，高蛋白，还含有DHA以及各种微量元素，脂肪和热量都很低，小朋友多吃鱼肉不仅能补钙长个子，还能补脑，但很多朋友都不爱吃鱼，尤其是很多小朋友不喜欢吃鱼肉，刺多腥味重，鱼刺不小心卡到喉咙是很难受的，那鱼丸就是一个不错的选择，鱼丸提取了鱼肉的精华，又不用担心鱼刺会卡到喉咙，鱼丸可以自己制作，也可以去超市买新鲜的鱼丸，现做的鱼丸或者是像这种新鲜包装的鱼丸添加剂更少，口感更好，更适合家里有老人小孩的家庭；
那鱼丸怎么吃呢？说起鱼丸，很多朋友最先想到的就是火锅，把鱼丸放进锅中煮，煮熟就能吃了，其实鱼丸的做法有很多，除了涮火锅，常见的还有鱼丸汤、烤鱼丸、煎鱼丸、咖喱鱼丸等等，今天和大家分享一道江浙沪名菜——鱼丸蛋饺汤，这道汤中有3个主角，鱼丸、蛋饺和肉皮，这三者缺一不可，三种味道相辅相成，才能煮出汤鲜味美的鱼丸蛋饺汤；
鱼丸尽量选择添加剂少的，肉皮就是猪肉的皮经过焯水、晾干、油炸出来的成品，有着肉皮独有的香味，不会油也不会有腥味，我用的肉皮是自己家炸的，比起外面买的肉皮吃起来更有嚼劲，而且自己家炸的猪皮用得油更放心，蛋饺就是打散的鸡蛋液摊成蛋皮，裹上猪肉馅，这是一个精细的活，没有时间的可以买现成的蛋饺，除了这3种主角，还有配菜，配菜可以根据自己的喜好搭配，我用的是胡萝卜、黑木耳和莴笋，颜色上很诱人，营养搭配也均衡；
了解了这道菜的主角和配角，操作起来就几乎没有难度了，就算是厨房新手也能煮出汤鲜味美的鱼丸蛋饺汤，喜欢的朋友可以试试！
