我们客家人很爱做酿菜,你知道吗?比如酿豆腐(水豆腐和油豆腐都酿)、酿苦瓜、酿辣椒、酿香菇、酿茄子、酿南瓜花等等,对了,还有酿鸡蛋。
酿鸡蛋,我们最常做的有两种做法,一种是把鸡蛋煮熟后剥壳,再对半切开拿出蛋黄,中间空的位置就用来酿馅;还有一种是做成蛋饺,那么今天我要跟大家分享的美食,就是客家的蛋饺煲了,这次做蛋饺有更好的做法哦,做出来大小均匀非常好看,喜欢吃的朋友,可以试试哟。
食材准备:4个鸡蛋,1棵白菜,1把红薯粉条,一碗肉末,香菇碎,胡萝卜丁,胡椒粉,盐,蚝油,生抽,花生油,淀粉,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备一小把红薯粉条,剪段,放入大碗中,然后加入清水把红薯粉条泡软。
第二步:准备4个鸡蛋,打入碗中,加入一丢丢盐,把它打散,打好放一边备用。