二.鱼丸粉丝汤
这款汤，不只是有鱼，还有肉有虾，有粉丝和青菜，清新鲜美不油腻，连汤带水的特适合流汗的夏天。鱼丸还是自己做的好，无任何添加，也没放淀粉，健康好吃不上火。
【鱼丸粉丝汤】
鱼丸材料：巴沙鱼1片（200克），虾仁150克，梅花肉馅120克，蛋清1个；香葱10克，姜末4克，料酒5克，盐5克、糯米粉10克。
鱼丸粉丝汤材料：番茄1个，粉丝1把，毛白菜1小把，泡发的木耳1小把，自制鱼丸1碗；盐1小勺，香油、白胡椒粉适量。
做法：1.巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻，中间换水数次至漂清。
2.将切成小块的巴沙鱼，葱姜末，虾仁、一起放入切菜器中切碎。
3.然后取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀。
4.再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状。
5.用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状。
6.锅中的水热至烫手，调中小火，就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，中间水开始沸腾就再调小点火。
7.煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。
8.再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火。
小贴士：
做鱼丸应选择巴沙鱼或者龙利鱼、黑鱼等的，只要是无小刺的鱼都行。
鱼肉和虾仁也不用非得切成泥状，稍有颗粒，做好的鱼丸口感才有鱼和虾的脆嫩弹。
加了点糯米粉，会让鱼糊更有粘稠度，做好的鱼丸口感也软嫩Q弹。
