随着年龄的增长，总有那么几个菜，是青春的记忆，时常想起它的味道，久久不能忘怀！
记得小时候，每逢过年，家里总会买很多肉，爸爸总会挑出一些肥瘦相间的，先煮熟，然后切成大块儿，扔到盐缸里，等到农历二三月份的时候，裹上面糊煎着吃。
农历2月2煎腊肉，也是老家的传统习俗！
肉由于放的久了，有点腊系味，我们都叫煎腊肉，由于咸，基本都用饼裹着吃，一嘴下入，酥脆流油，别提多香啦！
现在日子好了，不用等到过年屯那么多肉了，想吃肉随时可以买，但还是怀念那个味道！
今天做个改良版的“煎腊肉”，不能做到原汁原味，但也能掌握七八分吧！
食材清单
五花肉：70克 面粉：20克
盐（腌肉）：适量
面粉（腌肉）：适量
烹饪步骤：
五花肉凉水下锅、加姜片、料酒煮开，
撇去浮沫，煮10分钟左右。
盐和面粉1:1的比例混合好，煮好的肉
放凉，放入盐面粉混合物，一起放入
保鲜袋摇匀，让肉均匀的包裹上盐和面！
放入冰箱冷藏2天
冷藏好的肉取出，切硬币厚的薄片
