鱼腥草既是一种野菜，也是一种中草药，在南方的城市比较常见，具有消炎*菌、清热解毒的功效，新鲜的鱼腥草被一些地方的人们当做菜来食用，不过由于鱼腥草有一种特殊的腥味，所以受众不是那么广。但是喜欢吃鱼腥草的人应该知道，新鲜的鱼腥草放一天后容易腐烂，不太好好保存。
其实，对于新鲜鱼腥草的保存有四种方法可以推荐，但是不管是哪一种方法都建议将鱼腥草堆放，具体应该这么样保存呢？下面我们来一一介绍一下：
方法1：洒水。
将购买的新鲜鱼腥草平铺摊开，放置在阴凉通风的地方，在鱼腥草表面，撒上一些清水，这样可以保存好几天。鱼腥草这种植物，密封保存的话，由于缺乏氧气，反而会加快它的腐烂速度，所以最好是开放式保存，尤其是要放置在阴凉通风的位置。
方法2：浸水。
找一个不锈钢盆，里面盛上半盆清水，然后将新鲜的鱼腥草根放进去，注意要散开立着放进去，这样比直接洒水的存放时间会稍长一些。
方法3：冰箱。
将鱼腥草装在菜盆里，并在盆子上盖上一层保鲜膜，再稍微洒一些水滴在里面。放置在冰箱的冷藏室里低温保存，这样也会使得鱼腥草得到比较好的保存的效果。
方法4：干燥。
这种就和上面的三种方法不一样，就是把新鲜的鱼腥草弄干之后，放在干燥的塑料袋里，注意不密封，打个结绑好就可以了。之后再放在阴凉的缸子里保存就可以了。
挑选鱼腥草应该注意什么呢？
当然挑选鱼腥草也要注意：新鲜的鱼腥草呈淡红褐色、茎叶完整、无泥土杂质，常以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。如果有腐烂、变质、有异味这些都是不宜购买的。有的人吃鱼腥草会留叶子，而有些人只吃根，其实鱼腥草无论是叶子还是根都是一样的效果，以个人的喜好选择即可；若是挑选干燥鱼腥草，无杂质、干燥无潮湿，搓碎有鱼腥气，味微涩，以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
以上是对鱼腥草保存和挑选的注意事项说明，希望可以帮助到大家。小编提醒大家：鱼腥草毕竟属于药物的一种，因此，建议不要长期食用，对于体寒者、孕妇、中老年等身体较弱的人群来说，更是要注意。
