锅塌菜盒的正宗做法,锅塌三样的做法大全

用料：北豆腐，肉沫，大葱，生姜，鸡蛋清，五香粉，料酒，生抽，盐，普通面粉，水淀粉，小香葱，玉米油
做法：1、手工剁的肉馅，选择七分瘦三分肥的猪肉

2、豆腐切成厚一点的片，中间先用刀划成正方形，然后再用小勺挖一下，做成豆腐盒，挖的有点丑哈

3、肉馅里放入姜末、葱末、料酒、盐、五香粉、鸡蛋清拌匀，酿入豆腐盒中，在上面均匀的撒上面粉，用手轻轻拍一拍，让肉馅都粘在豆腐上，防止煎的时候肉馅和豆腐分离

4、锅中放油，中小火，将带有肉馅的一面朝下，放入锅中煎至定型，然后翻面继续煎