红薯粥，通常是以红薯和大米为主要食材煮制作而成。红薯，又称甘薯、地瓜，是一种很普通的粗粮，除了提供碳水化合物外，还富含胡萝卜素。红薯粥里的红薯含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维。常吃红薯粥能刺激肠道蠕动，增强消化，促进人体的各种代谢。因其香甜美味、营养丰富而备受人们的青睐。
众所周知，红薯全身都是宝，素来闻名天下，作为粗粮在人们饮食制作中，具有不可替代的作用。随着新鲜红薯大量上市，对于红薯与之相搭配的食材也较为丰富。如蒸、炸、炒、烤、煮均可。当然了，也有将红薯用来做粉蒸底，与面粉一起做出很多蒸、炸的美食。今天，我就给大家介绍将红薯与大米一起熬红薯粥的做法，既保持了红薯的原汁原味，又特别养胃和营养。
葵花做的香甜红薯粥，是红薯的一种新做法。其主要特点是：将红薯去皮、洗净后切成小块，待水烧开时倒入锅里熬10分钟，把米加进锅里，加入1勺白糖，大火烧开转小火同熬。熬制中，让红薯的有效成分与大米、白糖等完全渗入，充分释放红薯和大米的浓郁之香，不仅粥稠薯甜、原汁原味、营养丰富，还让你真正享受一番红薯粥带给你的超级养胃和美味。
粥稠薯甜的红薯粥
红薯粥的主要操作方法和步骤：
首先，选用优质新鲜红薯和大米。将红薯去皮洗净、切成小块，待水烧开时倒入锅里。顺便告诉大家，红薯切块有个小技巧，就是将去皮红薯拿在手上匀速转动的同时，用刀轻轻砍成小坨，这样做出来的红薯，吃起来口感更好，平时我们喜欢做饭的朋友可以试试。
去皮红薯切成小块
其次，待水烧开时将红薯倒入锅里。趁着红薯在锅里煮，把大米用清水洗净，待红薯熬15分钟后，把米加进锅里，并用勺子把红薯与大米搅匀，同时加入1勺白糖，大火烧开转小火熬10分钟。
红薯熬制中
最后，从锅里盛出熬好的红薯粥。红薯粥盛装也有个小技巧，由于红薯粥在锅里已经有近半小时了，所以熬好后要及时出锅，不能在锅里存放，这是确保红薯粥原汁原味的关键。
熬好的红薯粥盛出
技术总结：熬制中，特别提醒大家，一是要等锅里的水开后，才能将红薯倒入锅里，否则，吃起来的红薯就跟水泡熟似的难吃，而且，做出来的红薯硬而不软。二是要等红薯煮一会儿后再加入大米同熬，否则，熬出来的粥清汤寡水不粘稠，存在汤水分离的现象。三是每加一种食材到锅里，都要遵循“先大火，后小火”的原则，且用勺子搅匀一下，不要让食物粘锅或糊锅。四是尽量避开用铁锅熬红薯粥，以砂锅为最佳。五是转小火后，半掩锅盖慢慢熬制，这样熬制出来的红薯粥，红薯充分释放其浓郁之香，粥浆香浓粘稠，红薯原汁原味，香甜可口。
总之，自己在家做红薯粥，看似程序复杂，其实相当简单。无论你是一个人享受一番红薯粥带给你的超级美味，还是朋友登门拜访，能有如此的“粥薯汤食”，必将让你贴上“养胃大师”的标签。想来一道既养胃，又营养的粥稠薯甜的汤食吗？朋友们，赶快和葵花一起来做香甜红薯粥吧。
