大家好，粉蒸排骨相信很多地方的人们都很喜欢吃，那么对于广西人的粉蒸排骨制作方法，不知道你们会不会做呢？如果你是一个很爱吃广西美食的朋友的话，下面就跟着我一起来看一看，我们广西人是如何对粉蒸排骨进行制作的吧！在烹饪的时候掌握好一个技巧，就能让你做出来的排骨软嫩还脱骨，味道香。
1、首先我们要到市场上去购买两根排骨，大概一斤重左右。买回来的排骨，我们要先将其用刀剁成段状，排骨肉多的地方，我们还要记得用刀划上一些刀口。这样排骨在烹饪的时候，才更容易入味。剁好以后的排骨，我们要往里面加入适量的清水，并用清水对排骨进行淘洗，再将排骨控干水分备用。
2、准备一个小碗，碗中加入适量葱姜，然后再加入一勺米酒和半勺食盐，并用手给它抓拌均匀。将葱姜汁抓出以后，再往里面加入少许清水调和，然后把残渣挤干扔掉，只留下葱姜汁备用。接着起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热以后，往锅中加入一小勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，并把炒香的豆瓣酱加入到排骨中。
3、把准备好的葱、姜汁，也加入到排骨中，接着再加入少量白糖、胡椒粉、辣椒粉，最后再加入一小块豆腐乳，并用手给它抓拌均匀，让排骨腌制入味。等排骨腌制10分钟以后，我们要往排骨中加入适量的粉蒸肉粉，并用手再次抓拌均匀，让每一块排骨的表面，都能够均匀裹上一层粉蒸肉粉。接着我们还要准备一些山药，将山药去皮清洗干净并切块。
