4、山药主要起打底的作用，没有山药的话，也可以选择红薯、土豆，这些富含淀粉蔬菜食材，也是可以的。然后准备一个砂锅，并把山药先放入砂锅中垫底，接着把准备好的排骨，一块块的摆放到山药表面。摆放均匀以后的排骨，我们要往里面撒上适量的清水，这样更有利于粉蒸肉粉的膨胀。
5、最后只需盖上盖子，用中火先对排骨蒸制45分钟，然后再转小火蒸20分钟，等时间到了以后，即可把蒸好的粉蒸肉出锅进行食用。出锅以后的粉蒸肉，如果你想让其看起来更加具有食欲感的话，再往表面撒上一些葱花进行点缀，就能让做出来的粉蒸肉，看起来更具食欲，色泽金黄再搭配一点点绿，就能让你口水直流。
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排骨采用这样的方法，去进行制作的话，肉质非常入味而且特别的嫩。底部用来垫底的山药，充分吸足排骨蒸制时所流出的汁水，软软糯糯的，也是特别好吃。如果你还没有学会的话，记得去我的视频区域，里面有更详细讲解。
