馋饼世家。
来个家常版的菜谱解说，保证你一听就懂。
·食材准备：1斤花生米、自己做的咸鱼干4两。
·调味料：海鲜酱半碗(120克)、排骨酱半碗(120克)、蜂蜜半碗(120克)、甜面酱一勺半(15克)、酱油一小勺(10克)。
·自制咸鱼干教程：
→拿条大草鱼(大概4斤重)，去骨切片。
→然后放点盐(30克)、白酒(20克)、白糖(20克)、葱段(25克)、姜片(25克)、花椒(30克)、八角(7克)、白胡椒粉(2克)，一起拌匀腌上2小时。
→接着找个通风的地方挂起来，晾个两天等它风干了就能用了。
·开始做菜：
→(1)先把花生米洗洗干净，扔进热油里(油温别太高，大概油冒烟之前)，泡炸5分钟，炸到花生米快熟的时候捞出来控油，放凉待用。
→(2)咸鱼干先上锅蒸熟，再切成小丁(大约1厘米见方)。
→等油热到6成(就是油开始微微冒烟的时候)，把咸鱼丁扔进去稍微炸一下定型再炸个1分钟，让它变得干香捞出来控油备用。
→(3)锅里留点底油，加热后把海鲜酱、排骨酱、甜面酱、蜂蜜、酱油一股脑儿倒进去，小火慢熬熬到粘稠。
→然后把炸好的花生米和咸鱼丁倒进去，关火快速翻炒均匀。
→最后倒进不锈钢盘子里，放凉了就可以摆盘上桌啦！
这样一道香喷喷的花生米咸鱼干就做好啦，简单吧？赶紧动手试试看！
