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土豆先生虽然是一种再普通不过的食材,但是关于土豆的美食却是多的五花八门。今天小易尝试了一种土豆的新吃法,软糯Q弹的外皮,搭配着奶香味浓郁的流心馅儿,味道超赞!简直是好吃到没朋友,来看看怎么做的吧!
所需食材:
咸鸭蛋4个、芝士1片、奶粉10克、奶油50克、糖粉15克、白酒少许、土豆2个、澄粉60克、开水40克、食用油
制作步骤:
第一步:把准备好的咸鸭蛋打入碗中,取出蛋黄,去掉白膜后在清水中清洗干净并放入盘中。然后在蛋黄中淋入少许白酒去腥,再放入锅中蒸8分钟,蒸好后取出,稍微放凉后用刀压碎。最后把压碎的蛋黄过筛一下,筛出细腻的粉。
第二步:把准备好的芝士、奶粉、奶油、糖粉和过筛后的蛋黄直接倒入碗中,充分搅拌均匀成细腻的糊糊,然后把糊糊舀入冰块模,再放入冰箱冷冻至成型。(也可以先用小火把奶油和芝士片融化,然后再把其他食材加进来搅拌,但是温度不能太高)
第三步:准备两个大土豆,去皮后清洗干净,再切成薄片,上锅蒸18分钟左右,蒸好后用擀面杖捣碎,喜欢吃甜口的也可以加点白糖。