俗话说得好：“一方水土养育一方人”。从小生长在东北，我们这里漫山遍野都是大豆、高粱、玉米和土豆，说到土豆，在我们小时候，那可是救命的粮食，那时候物资匮乏，蔬菜特别少，有时候家里吃上顿没下顿的，主要就靠土豆来充饥，即当蔬菜又当粮食。
由于我们这里都是黑土地，所以种植出来的土豆也特别好吃，都特别的面乎，因此家家户户都特别爱吃，一天不吃饭不香，几天不吃心发慌，而且可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百变吃法，百种口味，百吃不厌，是我们这里的“当家菜”。
说到土豆，它可以说浑身是宝，土豆中的蛋白质比大豆要好，最接近动物蛋白。土豆中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富有钾、锌、铁等微量元素，因此被称为“十全十美的食物”。
土豆是一种“皮拉”的物种，不挑土质、不挑气候，只要播种，总会收货！而且不只属于我们这一代人的回忆，就是新生代零零后，对它也是念念不忘，因为零零后最爱吃的炸薯条也是土豆啊。
