这道土豆虾球最大的特点就是外脆内嫩，鲜香味美。我们平时宴请宾客的时候，它绝对是少不了的一道菜，小孩子会特别的喜欢。大家赶紧去试一试吧。
二、土豆茄子堡
1、做这道菜选茄子很关键，茄子要求细、长、直，用削皮器削成薄片，然后放到淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2、取半个洋葱切成丁、蒜剁蒜末、肉切肉丁，然后起锅加油，烧热后先倒入肉丁，炒至变色后再放入蒜末，爆香以后调一下底味：加入适量的生抽、蚝油和盐搅拌均匀后关火盛出备用。
3、土豆2个切成薄片，蒸熟后捣成土豆泥，捣好的土豆泥放入炒好的肉末中，再加入洋葱丁、两勺面包糠和一个鸡蛋搅拌均匀备用。
4、取一个大一点的碗，铺入切好的茄子片，底部交压重叠着铺，然后中间放上我们调好的土豆泥，压平以后再包起来，放入蒸锅中，凉水上锅，上气以后再蒸15分钟。
