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今天为大家分享一道家常小炒“甜椒牛肉丝”的做法,牛肉都知道,富含大量的蛋白质、氨基酸等一样成分,而且脂肪含量特别的底,一直都是减肥增肌挡的不二选择。
下面就为大家分享一下牛肉搭配甜椒的做法,让我们来看一下,两者相结合到底能碰撞出什么样的火花吧。
【甜椒牛肉丝】
1.首先我们准备一下食材:牛肉一块,先片成薄片,再切成牛肉丝,放在盆中,青椒、黄椒、红椒各一片都切成丝,主要用来配色。大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,大葱破开,切成葱粒。
2.下面,我们把牛肉丝腌一下:在牛肉丝中放入料酒5克,食盐2克,胡椒粉2克,白糖2克,用筷子搅拌均匀,放入少量的清水,让牛肉吸收水分,味道更为滑嫩,打入一个鸡蛋清,蛋清遇热凝固,能够保持水分。
3.继续顺着一个方向搅拌,然后放入玉米淀粉5克,淀粉能在牛肉丝外层形成保护层,口感更加滑嫩,再放入植物油10克,放入植物油能够使牛肉丝下锅以后,不粘连在一起,再顺着一个方向搅拌均匀以后,腌制十分钟。