蒜薹是我们的家常菜，一年中，春天的蒜薹最鲜美多汁脆嫩，因此，春天的蒜薹都直接带叶子和外皮一起收割，一起进冷库保存，一般平时吃的蒜薹都是春天保存的。
由于蒜薹还有辣素，可以*菌和开胃，外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多吃蒜薹并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹的吃法有多种，可以炒、凉拌、腌制等等，更可以搭配不同的食材一起烹饪。其中腌制最为常见，腌制好的蒜薹可以一年都不坏。腌制分为盐腌制法和酱油腌制法。一般我们腌制完成就可以直接吃的，就是酱油腌制法，这种方法比较简单，切一切腌制就可以吃了需要时间短，爽口脆嫩比较开胃。
用生抽腌蒜苔的方法？
我是有两种方法，第一种，是生腌制法，第二种是，焯水腌制法，这两种都比较简单，口味都差不，今天就分享出来。
第一种：生腌制法
做法：1、把蒜薹去掉头尾，老的部分一定要去掉清洗干净，切大小一样的段，长短看的做菜习惯就好
2、加少许的盐拌匀，腌制几分钟，要腌制的出水分才行。
3、把姜切片，小米椒洗净切丁，这样好入味，辣味容易出来。
