银耳的胶质不仅体现在煮汤的时候，这种粘稠的多糖物质如果能够巧妙利用的话，完全可以作为炎热天气里一款非常不错的清凉糕点。今天这道方子，把银耳煮出软糯胶质之后，搭配上马蹄粉，再辅以甜糯的薯泥和香浓的牛奶，做出来的银耳糕特别香甜软糯，有点类似豌豆黄，但比豌豆黄更多了几分软糯和清甜，并且有了银耳的加入一点都不觉得腻，特别好吃！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛奶 140g
- 马蹄粉 40g
- 细砂糖 8g
- 银耳 2g
- 紫薯 1个
- 清水 适量
做法步骤
1、银耳用清水泡发至膨胀变软。
2、紫薯去皮切小块。 也可以用红薯代替。
