元旦放假宅家干什么?
不妨和家人一起做顿水果团圆饭~
芒果、椰子、柠檬、草莓等齐上阵,
给你一个难忘又小清新的新年!
1. 凉菜:鲜虾芒果沙拉
图源视觉中国
食材:
基围虾、芒果、沙拉酱、食盐、姜、料酒、小葱
做法:
① 准备:虾去壳、去虾线,虾背剖一刀,洗净沥干。
② 放料:锅内水煮开,加姜片、葱、料酒、盐,稍煮一会。
③ 煮虾:虾仁煮开变色后关火,沥干后放凉,加沙拉酱拌匀。
④ 摆盘:虾仁装盘加切丁的芒果即可。
2. 热汤:原盅椰子炖乌鸡
图源视觉中国
食材:
乌骨鸡、椰子、海参、桂圆肉、枸杞子、姜
做法:
① 准备:鸡洗净切块,海参提前泡发好,桂圆肉、枸杞洗净,姜切片待用。
② 放料:开椰子盅,倒入三分之一椰汁,备料全部放入盅内。
③ 摆盅:锅里倒入清水,将椰子盅放小碟上入锅,盖上椰盖和锅盖。
④ 煮汤:煮开后调小火炖煮2-3个小时,开盖即食。
3. 热菜:柠檬迷迭香烤翅
图源视觉中国
食材:
鸡中翅、柠檬、酱油、料酒、迷迭香、蜂蜜、土豆、红薯
做法:
① 准备:鸡翅中洗净,用柠檬片、迷迭香、1勺酱油和1勺料酒腌制。
② 铺底:烤盘中铺上土豆和红薯厚片。
③ 预热:鸡翅铺上腌制用的迷迭香,烤箱预热175℃烤10分钟。
④ 调汁:预热期间用干燥迷迭香和蜂蜜调一碗蜜汁备用。
⑤ 烤翅:取出迷迭香叶子,刷蜜汁入炉烤至表面微黄,取出翻面再刷汁烤黄。
⑥ 摆盘:出炉摆盘,淋上剩余的一点点蜜汁。
4. 主食:金柑大吉大利饭
食材:
贡柑、洋葱、香葱、腊肠、香菇、芋头、花生、米饭、蚝油、生抽
做法:
① 准备:切开贡柑、挖出果肉,果皮呈碗状,洋葱、腊肠、芋头切块。
② 炒饭:将备料和米饭倒入锅中,加蚝油、生抽少许翻炒均匀。
③ 摆盘:米饭盛出放入盘中果皮内,盖上果皮盖。
④ 蒸饭:将盘子放入蒸笼中,笼屉入锅大火旺蒸25分钟即可。
5. 甜点:草莓山楂冰糖葫芦
图源视觉中国
食材:
白糖、清水、山楂、草莓
做法:
① 准备:将山楂、草莓洗干净擦干水分,用牙签串好备用。
② 煮水:将80g白糖和80g清水倒入锅中,中火煮开至有气泡。
③ 熬糖:换小火煮5-7分钟至糖液呈黄色浓稠状。
④ 裹糖:糖锅侧放,将牙签串好的糖葫芦在糖锅里裹满糖稀,依次做完。
⑤ 晾干:将糖葫芦摆在油纸上晾凉凝固即可。
(整合:实习编辑商佩)
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