八爪鱼炖肉正宗做法,八爪鱼炖肉的制作方法

八、把五花肉在锅里不断的翻炒。炒至一些肥肉化油，如果买的五花肉比较肥，需要把纯肥肉和偏瘦的肉分开来切，然后油锅里先放入肥肉化油，再放瘦肉。这样做出来的五花肉不腻。

炒好肉，倒入料酒，老抽，生抽。我家因为婆婆有糖尿病不能加糖。其实红烧肉放些糖还是比较提鲜的。也可以炒糖色，但是这道菜糖不能多，提鲜可以，不能有多了甜味。因为八爪鱼还是比较配咸味。

放好调料后，将锅里倒入热水，水量要盖过五花肉。盖上锅盖煮肉。