火鸡面。
今天给大家分享一下这款每天都能卖四五十份的火鸡面的制作方法。
·首先是称面块，称1千克的非油炸面块。取一个碗称对应的酱料：1千克面饼、60克生抽、60克蚝油、20克老抽、10克鸡精、60克火鸡面酱，最后搅拌均匀。
·锅中加适量的水烧开，放入称好的1千克面饼，煮3分钟后捞出过凉水，凉水稍微过一下就可以，不要让面冷了。
·倒入一点提前烧好的花生油防止粘连，用手搅拌均匀，如果很烫里边需要加个线手套。
·起锅烧油，将准备好的胡萝卜、黄瓜、卷心菜炒一下，炒的时候加一勺盐，炒至断生后关火，倒入装面的容器中。
·将提前称好的酱料倒入面中搅拌均匀。
·准备好打包盒装盒，小盒装100克，中盒装160克，大盒装260克，最上面再加点黄瓜片和火腿点缀，放到保温桶里出摊就可以了。
