宫廷糕点配方和做法,宫廷糕点制作方法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-21 06:34:53

这个春天如约而至,踏青赏花却有限制。此时桃花正烂漫,不妨试着在家做桃花酥,也算不负春光!粉粉嫩嫩的桃花酥,外酥里绵,稍微换点技法还可做成菊花酥,搭配春茶一起品尝,就是妥妥的仙女下午茶!

宫廷糕点配方和做法,宫廷糕点制作方法和配方(1)

​食材

水油皮:中筋面粉120克、猪油30克、水70克

油酥:中筋面粉100克、猪油50克、食用色素少许(粉)

内馅:豆沙300克

步骤

❶ 水油皮(面粉、猪油和水)和油酥(面粉、猪油和食用色素)分别混匀,揉至光滑,盖上保鲜膜醒发15分钟。

❷ 将醒发好的水油皮、油酥和豆沙馅分成12份,搓成圆形备用。

❸ 水油皮擀平,裹油酥收口,擀成长舌状,卷好盖上保鲜膜松弛15分钟;接着重复卷第二次。

❹ 卷好的面团,擀成圆片,裹豆沙收口,稍微压扁剪成5瓣,捏出花瓣形状,以蛋液和白芝麻点缀,烤箱180度烤20分钟即可。

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