做南瓜馒头可以放碱面吗,蒸南瓜馒头需要放碱面吗

2、揉均匀的面团取一小团上锅隔水蒸，面团会比原来大一倍左右，掰开组织非常的均匀，闻一闻是否有酸味，没有酸味就表明碱水量是合适了；如果有酸味表明碱水量少了，要再加些进去才好。

3、取2团大小一样的面团揉均匀；揉好的面团光滑细腻有弹性；

4、取一团面擀成薄片儿，刷一层食用油，撒适量的盐，再把擀好的另一团面重叠，同样刷油、撒盐，卷起来切成大小一致的小剂子。