更多不同形状的东南亚海域野生白花胶
白花胶的特征：
1、白花胶胶质细腻，纹路为“人”字纹或布纹
2、白花胶的胶身具有一对法令线，母胶没有厚薄之分，公胶则为“厚薄肉”。
母胶指母鱼的胶，公胶指公鱼的胶，亦称“胶公”。一般来说，白花胶（无论公母）胶身左右两边均有法令线。
“厚薄肉”是行内经常提到的话，意思是鱼胶的胶身有些地方厚、有些地方薄，分为两种情况：中间厚两边薄、中间薄两边厚——这其实是由于剪开鱼鳔的位置不同而导致的。
需要说明的是，较小个的白花胶太薄的话，“厚薄肉”看起来就不那么明显了。
白花胶为公胶（胶公），拥有“厚薄肉”，通过光线照射，中间肉质厚、两边肉质薄。两边薄的地方透光性比中间厚的地方透光性要强。
母胶与公胶的对比：左1为母胶，右1、右2为公胶。
3、左右法令线的旁边均有一排出水孔。
“出水孔”不是人为“造”出来的，其实是鱼鳔上的附属物（小绒须）被拔去后残留的小孔。
4、白花胶的胶体胸部常有一“舌”（行内话），而这个地方也常常带有一点油脂。
三、白花胶的功效
白花胶素称“花胶之冠”，在香港等地区非常受欢迎。白花胶富含胶原蛋白，其养颜抗皱、美容的效果非常好，口感特别软滑爽口，比普通的赤嘴鳘鱼胶功效、口感都要好，一直都是香港人养颜美容的奢侈品。
