工作日的午餐,总吃外卖的话,不仅花钱多,也吃不好。所以,以后我会和大家多分享一些带饭食谱。
便当菜,通常都需要头天晚上或者第二天一早做好。头天晚上,辛苦一天到家,难免全身乏累。而第二天早晨,时间又是特别的金贵。所以,给大家推荐的菜,不管荤菜还是素菜,都尽量选择耗时短一点,简单省事一点的。
另外,饭菜要在饭盒中放一上午,然后再加热。这个过程中,不少蔬菜会变色、出汤,影响口感,这些在选食材的时候也是要提前注意到的,尽量避免选择绿色蔬菜。
还有,工作日午休时间比较紧张,吃起来麻烦,耗时间的菜肴,我也是不建议大家做为带饭选择的。早一点吃完午餐,休息一会儿,下午工作才更有精神嘛。
以下,给大家推荐一周的带饭食谱。有荤有素,营养搭配,做着也不是很复杂,都是越加热越好吃的菜哦~
星期一
油面筋酿肉 鲍汁煨萝卜
油面筋酿肉
这样做好后与肉丸子相似,吃起来外层软糯,里面的肉馅鲜香滑嫩,非常美味。平时做肉丸不成型的同学,一定要试试这个方法。因为油面筋的包裹,完全可以轻松做出完整的肉丸子。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅300克、油面筋适量、葱1段、姜1块、油菜少许。
第二步:把一半的葱姜切片后分别放入小碗中,倒入20毫升清水浸泡10分钟备用。另一半葱姜切成末,油菜清洗干净备用。
第三步:开始拌馅。先往肉馅中倒入少许香油,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。然后往肉馅中放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽搅拌均匀调味。再把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中,每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均。接下来,把葱姜末放入馅中搅拌匀。最后,放入半勺淀粉,朝一个方向搅拌至肉馅起劲即可。(全程一定要朝着一个方向搅拌哦。)
第四步:取一个油面筋,用筷子在上面扎一个小孔,然后用筷子在油面筋里面转一两圈,直至里面完全中空了为止。(注意,在这操作中,一定不要把面筋戳穿。)
第五步:把肉馅一点点的用筷子塞到油面筋里,塞满。
第六步:把所有油面筋都塞满肉馅。
第七步:锅中倒入适量的水,然后把刚才泡过水的葱段、姜片放入锅中,再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮开后,把油面筋放入锅中,转中小火煮15分钟。
第八步:把油菜放入锅中煮熟,然后捞出放入盘中。(顺便还可以把锅中的姜片、葱段夹出来扔掉。)
第九步:开大火,往锅中倒入少许水淀粉翻炒均匀,让每个油面筋面表都粘满汤汁即可关火。
第十步:盛出装盘。
多说几句:
1、往油面筋里塞肉的时候,一定要塞满,尽量塞的紧实一点。
2、也可以往肉馅中放一些香菇什么的,味道更好。
鲍汁煨萝卜
萝卜,这个季节的应季蔬菜。这样做吃起来鲜香软糯,滋味十足,和米饭是绝配。
具体制作方法
第一步:准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。
第二步:把白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步:把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
第五步:往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,然后翻炒均匀。