乳白色蜂蜜是什么蜂蜜?椴树雪蜜为什么是白色?
市面上的蜂蜜品种繁多，种类齐全，正所谓萝卜青菜各有所爱，有些蜜友很喜欢乳白色的蜂蜜，那乳白色的蜂蜜好不好呢?
乳白色的蜂蜜一般是浅色蜂蜜结晶而成，结晶是蜂蜜的特性，是一种物理现象。结晶以后，虽然蜂蜜从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。因此，乳白色的蜂蜜和其他蜂蜜在都是优质成熟蜜的情况下，质量没有优劣之分，只不过由于蜜源植物不同，对身体的滋养方面也有一定不同。
椴树蜜就是一种常见的结晶蜜，像椴树雪蜜一般呈乳白色或亮白色固体状。蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以条件适宜的时候蜂蜜就会出现结晶。一般来说，葡萄糖含量较高的蜂蜜更容易结晶，椴树蜜的葡萄糖含量则较高，所以椴树蜜非常容易结晶。
除椴树蜜外，市面上还有很多结晶蜜也呈白色固体。此外，有些人把结晶当做蜂蜜是真蜜的依据，其实不然，各种造假手段层出不穷，结晶蜜也有造假现象。因此，无论想买哪种蜂蜜，田野牧蜂建议在挑选的时候，优先选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，只有经过科学的质量检测才能准确地判断蜂蜜质量，蜂蜜质量也更有保障。
