直到今天,老天送给山东的大雪还没化净。大冷天的想做个热菜暖暖胃,锅都烧红了,桶装花生油却怎么也倒不出来了——花生油凝固了!
前些天,暴风雪袭来,天寒地冻。我们瞬间感觉冻成了冰棍。当然,我们不会寂寞,陪伴我们进入冷冻模式的除了保命水,还有续命油!
花生油会凝固,在暖冬里是难以想象的。据专家说,花生油在冬天是否会凝固,与油的纯度有关系:
温度低于12度的冬天,花生油凝固,有可能掺入了少量凝固点低的其他油,比如花生油含量80%、大豆油含量20%的调和油。
纯正的花生油含有混合脂肪酸中的植物油脂,在10度以下会产生絮状浑浊现象,在3度以下会产生凝固现象。
人民网发了一篇文章说,凝固是鉴别花生油是否纯正的重要标志。因此,冬天低温下凝固的花生油,不是假油,而是好油、真油。温度高于12度以上凝固的花生油,肯定是掺假的油。
看来,天冷不仅能检验出一个城市供暖的人品,还能检验出一个食用油的油品哈!