市面上花生油产品众多，难免鱼龙混杂良莠不齐，这让许多街坊在选购时犯了难。如何买到一款高品质的花生油，成了大家急需解决的问题。今天，穗粮定制就为你科普一下如何鉴别花生油的优劣，以及花生油一级和二级之间的区别。
如何鉴别花生油的优劣？
1、看感观
新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。用霉烂花生仁榨出来的花生油色泽深暗。
2、嗅其气味
用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。
3、看凝固温度
花生油的凝固点为0-3摄氏度，棕榈油为27-30摄氏度，菜籽油是零下12－零下10摄氏度，将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油；放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。
4、实际检验
高品质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明；气味、滋味正常，经加热至280度油色不变深，无沉淀物析出：劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。另外消费者还要注意辨别瓶身的非转基因和制作工艺标识。高品质的花生油，其原料品质高，原料品质取决于原种，非转基因，天然高品质的花生，能保证油原料的高品质。高品质花生油只榨取头道花生原汁，口感纯正，在选购时，消费者也可注意观察。
花生油一级和二级有啥区别？
很多人都容易走进一个误区，总以为一级油就比二级好，分不清两者区别。其实呀，一级二级指的是国家给食用油定的质量标准，两者只是检测标准不一样，而非对口感的评判，也没有一级就一定比二级好的说法，只要是符合国家标准，不论是哪个级别的花生油都是安全、健康的！
追求原香原味的朋友
更推荐选择二级花生油
“二级花生油”即“花生原油”，是由花生仁初榨出来的，油质浓稠，拥有独特的花生仁鲜香，比方说深受大家喜爱的“土榨花生油”就是原油，只可惜土榨小作坊卫生条件有限，黄曲霉毒素超标现象常有发生，令许多人望而却步。
如果你更追求花生油的“原汁原味”与“鲜香风味”，行内懂油的人都会推荐选用“花生原油”（即二级油）哟！
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