大家好,我三丰,做面食已经4年了,主要以大饼为主,江湖人称饼后,在我的视频中经常出现,我的师傅,师娘,马师傅,老王媳妇,小舅子,小舅子媳妇,还有安红,这些都是真滴,都是真实存在滴,他们基本和我是同行,有卖焙子滴,有卖馒头滴,还有卖鸡蛋滴,我很羡慕他们有得卖,我希望加入他们,但总想却总不能如愿,所以我只能拍美食视频。
最近有老铁和我说,视频的节奏太快了,可不可以用文字的形式分享出来,这样能让更多的人群看到,也算做出了一点点贡献。
以下面3张图,是我近期做的3种呼市早餐。
红糖焙子
香酥红糖焙子
油酥烧饼
于是,这篇呼和浩特红糖焙子的详细图文教程就诞生了,可能不完美,但贵在真实,可操作性强,学会了想吃红糖焙子,就不用再买了,自己在家做,好吃,放心,还方便,尤其现在这种环境下,希望对大家有帮助。
一、所需材料如下:
:1、450克面粉:普通中筋面粉,就是我们所说的白面,蒸馒头烙饼用的面,我用的是山东聊城产的一个面粉,粮油店卖135元一袋50斤;
2、1个鸡蛋:加鸡蛋起到引子的作用,一般烤的面食都要加鸡蛋,烤出来颜色也好看;
3、3克白糖:为了促进酵母发酵,就是激活酵母,可以不放;
4、4克干酵母:我用的是普通干酵母,并不是耐高温的,酵母是一种菌,它是会动的,只是动作太小,我们肉眼看不到,酵母需要密封,不然遇见空气会失效,它的作用主要用来发面,使面产生一些大的丝窝;
5、4克无铝泡打粉:泡打粉是一种蓬松剂,主要作用是使面粉快速发酵,所以也叫发泡粉,发酵粉,发酵剂,主要用于制作蛋糕,发糕,馒头包子,饼子,糕点,所用的材料是苏打粉添加酸性材料并以玉米淀粉为填充物,所以抓起来手感很润滑,和工业材料没有关系,大家放心吃。
6、230克温水:水温在40度左右,太高了容易把酵母烫死,低了发面速度会慢。
7、15-20克植物油:我用的是胡麻油,它的特点是颜色重,味道浓,非常适合做烤制和烙制的面食,炒熟后拌凉菜,拌馅料也非常不错,听说还有保健功能。