哈喽大家好，欢迎来到马亮的厨房，我是小亮。今天带给你们一个超级下饭的滑蛋鸡肉饭，又叫做亲子丼。这种料理在各式快餐店、某野家都能够点到，绝对是下班下课后最治愈的味道。
·先来蒸一锅米饭，大米淘洗干净后先泡20-30分钟，泡好的大米放入锅中开始蒸制。
·去准备其他的材料，先把洋葱切成条，不要太细，大蒜切成末或者切成片都可以，大葱切成大片，在煮过之后它会散发出迷人的甜味。去骨鸡腿肉记得先擦干，可以避免下锅时候的崩油。
·腌制一下鸡肉，盐、黑胡椒碎抓匀腌制20分钟。
·调个碗汁，酱油、味淋、白糖、清水搅拌均匀。味淋其实就是日本的糯米酒加糖，您要是不想买也可以用中国的黄酒加糖来代替。打上几个鸡蛋，建议大家用无菌蛋来做，这样给老人孩子吃着更放心。在视频的最后有详细的配比重量还有制作流程。
·锅热后喷一点油，鸡腿肉皮朝下，大火下锅，煎至鸡皮金黄酥脆，让鸡肉厚的部分能够均匀的受热。两面都上色后取出切成块，里边肯定是没有全熟，不用担心，等等还要放回锅中。
·在酱汁中熬煮一下，不用洗锅，加入洋葱、大蒜、大葱稍稍炒香。
·把切好的鸡腿肉也放回来慢慢煮汁，记得酱汁不能太干。鸡腿肉熟了的时候倒入蛋液，慢慢的滑动它，让它形成这种半生不熟的状态，到自己喜欢的熟度。
·这个时候米饭也好了，刚出锅的米饭倒上香喷喷的滑蛋鸡肉，最后再撒上点大葱丝。
这样一道滑蛋鸡肉饭就完成了。
原料：洋葱80克、去骨鸡腿肉500克、大葱40克、大蒜20克、盐2克、黑胡椒碎2克、酱油30毫升、味淋30毫升、白糖5克、清水150毫升、鸡蛋3个。
制作流程：
·1、洋葱切丝，大蒜切片，大葱切片。
·2、去骨鸡腿肉沾干水分，腌制20分钟。
·3、调制碗汁：酱油、味淋、白糖、清水。
·4、碗中磕打3枚鸡蛋，打散。
·5、锅中放油，煎至鸡腿两面金黄捞出，切成大块。
·6、炒制洋葱、大葱、大蒜炒香，下入碗汁，煎好的鸡肉煮制熟透，再倒入蛋液。
制作要领：
·1，洋葱不要切太细，大蒜可以切片或者蒜碎。
·2，没有味淋的可以用黄酒加糖代替。
·3，鸡腿肉要用纸巾沾干，以免崩油。
·4，锅中汤汁不要太少，要宽。
·5，鸡蛋要用无菌蛋，半熟的普通蛋容易拉肚子。
