初夏限定杨梅酱
酸酸甜甜低糖版！
杨梅季甜蜜而短暂，来熬个新鲜无添加的杨梅酱吧，难度基本为零，用作蛋糕奶油或者夹心都是大赞呀！涂抹吐司三明治也很棒哟！
糖量可根据杨梅甜度调整，最近杨梅太甜，加一点糖就非常奈斯了。
[心]材料
新鲜杨梅果肉300克
糖50克
柠檬汁10克
密封瓶
[心]做法
- 杨梅用盐水泡半小时，洗净后去核切成小块（可以用吸管去核省事点），倒入锅里。（选择大点的锅水汽蒸发快会减少熬煮时间，不粘锅比较好)加入白糖，腌制1小时。
- 中小火熬煮，用刮刀按压，让果肉变碎，期间经不停搅拌防止粘锅
- 熬煮至浓稠，加入柠檬汁（这一步可使杨梅酱的颜色更好看，去除涩味，延长保存时间），不需要完全收干水份，冷却后会更稠点。
- 装入瓶子（要开水煮消毒），完全冷却后密封冷藏，可保存7-10天。
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