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今天为大家分享一道简单的家常营养菜“烧鸭血”的做法，在动物血中，鸭血与猪血最为常见，鸭血的口感与味道要远远高于猪血，中医讲究食补，以形补形，虽不尽然，但鸭血的营养成分确实高，鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，而且鸭血还具有很强的吸附能力，食用之后能促进这些难以排出的毒素排出。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【烧鸭血】
1.首先我们准备鸭血500克，先切成厚片再斜刀切成菱形块，生姜一块切成薄片，和鸭血放在一起用来避腥。
韭菜一小把择洗干净后切成段，青椒一个从中间破开切成菱形片备用。
2.接着，我们准备小料，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，小米椒几个切成段全部放在一起，再抓入一小撮青花椒备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来挑出里面的姜片用清水冲洗干净备用。
