2、然后再准备一块生姜，接下来就准备来烹饪了，将锅子准备好，提前刷洗干净，然后上锅开火，把锅子里的水分先烧干。接下来不要直接倒油，而是需要多做1步，我们把刚才切好的生姜片拿过来。
3、接下来在锅子底部不停的擦拭，保证锅底的每一个部位，都用姜片擦拭到位，然后再来倒油。提前用姜片擦一下锅底，不会出现粘锅的情况，这是第2个技巧。往锅内倒入适量的食用油以后，将其烧热，撒上少许盐调味。
4、倒上食盐之后，接着就可以将碗里的鸡蛋倒进去啦，倒进去以后将大火转为小火，然后开始煎。小火煎出来的鸡蛋更容易定型，而且不容易糊，不能提前翻动，要等煎到底部定型以后，再来翻动。
5、翻面之后继续煎另一个面，把两个面都煎好以后，就可以关火出锅啦。色香味俱全，个个完整没破损，看着就让人有食欲，给孩子吃的话还可以在上面撒上点胡椒粉、番茄酱什么的，更有滋味。
