黄瓜包饺子，怎么调馅？记住这2点，黄瓜不出水，清香四溢特好吃
自打进入三伏天，这天气真是热哈，这几天更甚之，早市买个菜回来，出了一身汗，这天一热人就没啥胃口，问儿子和老公，中午想吃点啥？两人异口同声的说要吃饺子。
自打入伏吃了顿饺子，还真是好久没吃了，刚好早市遇见一大爷卖自家种的黄瓜，虽然长得不好看，但大爷说自家种的没打药，才1元1斤，我赶紧的称了两斤，中午就用它包饺子了，夏天吃比韭菜馅鲜嫩，一咬满口汁真鲜。
用黄瓜包饺子，估计很多人会有疑问，黄瓜含水量那么高，包的时候会出水吧？这样不是很难包？
其实用黄瓜做馅包饺子，只要注意这2点，一是把黄瓜擦成丝后用盐腌一腌，再用纱布攥干水分；二是调馅的时候先用油把水分锁住，待饺子皮都准备好后，要包饺子之前，再加入盐搅拌均匀，这样一直到全部饺子都包完，黄瓜也不会出水的。
下面来看看黄瓜馅饺子的具体做法，我会详细说说调馅。
【黄瓜猪肉鸡蛋饺子】
所用食材：中筋面粉，清水，黄瓜5根，鸡蛋2个，猪肉馅适量
所用调料：盐，熟植物油，生抽，老抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，葱姜
制作步骤：
1、中筋面粉加少许食盐，加适量冷水和成软硬适中的面团，盖好保鲜膜放一边醒面。包饺子和面面粉和水的比例约为2：1比较合适。
