1，把土豆削去外皮，洗净后切成丝。然后加水洗两遍
2，酸菜切成丝，也加水洗两遍
3，把土豆丝和酸菜都攥水后共入一盆。关键点来了：土豆丝和酸菜抓拌一小会，一是均匀，二是把土豆丝里渗入酸菜的酸，避免土豆发黑，且炒出来口感清脆
4，猪瘦肉，先切片再切丝，放入小盆里，加入一些生抽拌匀至被吸收，再放少许植物油拌一下，目的是口感嫩
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