笋是一年四季都有的食材，一般笋我们红烧或者炖汤都非常鲜美可口。用笋跟虾仁做一道美味的笋炒虾仁，可谓是鲜美的融合，笋吃起来干香酥脆，虾仁煎后外焦Q弹。不知道做什么的时候，我们就做这一道非常美味的时令菜吧！
主料：笋 200克、虾仁1 100克、红椒 50克、
配料：盐 3克、糖 3克、水淀粉 适量
制作这道笋炒大虾仁挑选笋可以根据当天的来进行购买，大的笋或者小的笋尖都是没问题，因为制作的流程是一样的。
将购买新鲜的笋用刀进行削皮，一点点进行削，笋最好吃的就是笋尖的部分，所以越顶部越好吃。削好的笋切成小块状，可以切稍微小一些，这样吃起来比较容易入味也更快熟。
