苗寨村民
在苗寨里生活了一辈子，也做了一辈子酸汤鱼
ARE YOU READY ?
一切准备就绪，开工吧！
所需食材
稻田鱼 、野生毛辣果 、 米酒 、 盐 、 广菜 、 木姜子 、 姜 、 蒜 、 油 、糟辣椒
具体用量 根据个人喜好添加
第一步
· 制作酸汤 ·
✔ 选用野生毛辣果，洗净晒干，和姜蒜一起放入坛子里，再放入米酒、盐让酸味更加纯正，腌制十天左右即可得到酸汤。
第二步
· 处理食材 ·
✔ 稻田鱼洗净，去掉苦胆即可；
✔ 广菜剥掉筋和叶，掰成小段，姜蒜洗净切片。
第三步
· 熬制酸汤 ·
✔ 锅内放油加热，放入姜蒜炒香，再放入糟辣椒提升辣味，倒入提前的腌制好的酸汤，加水煮开。
