土豆浓汤是很家常菜的一道菜,但是各地的吃法都不同,我们这里的人喜欢把土豆和腌制的酸腌菜搭配在一起。
做出来的土豆浓汤酸辣开胃爽口,夏天有这样一道酸菜土豆浓汤不用再做其它的菜了,把土豆浓汤泡在饭里,呼啦呼啦转眼一碗饭就见底了。
材料:
土豆500克,酸腌菜100克,油、盐、姜、蒜、香葱、香菜、鸡精。
做法:
1、土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。
2、香葱、香菜洗净切小段,姜、蒜切碎备用。
3、炒锅放少量油,放入酸腌菜煸炒一会,煸干水分香味出来后盛出备用。
4、另起锅放适量油,放入蒸熟的土豆压炒,一边炒一边铲子压碎成泥。
5、土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。
6、放入之前炒好的酸腌菜。
7、放入姜蒜碎煮一会。
8、放入适量的盐和鸡精调味。
9、调好味后关火,撒上香葱和香菜末即可。
小提示:酸菜煸炒一会把里面的汁水煸出来,酸菜的味道更醇香。