鱼头豆腐总是很搭，而酸菜和鱼也一样很搭啊，那就把这些都一块炖了吧。特别的鲜美，酸爽，热呼呼的好下饭呢。
酸菜用的是写着“酸菜鱼”几个字的酸菜，当时进店里没有其他酸菜了，只好买它了，味道不错，省了另加辣椒了。
酸菜豆腐炖鱼头食材介绍
鲢鱼头450克，酸菜150克，豆腐200克，老抽酱油2汤匙，食用油适量，糖5克，香醋15ML，香菜适量，
酸菜豆腐炖鱼头的做法步骤
1、备好食材。
2、砂锅中入油加热，煎一下鱼头两面。
3、加入酸菜炒一下。
4、加入适量开水，豆腐。
5、烧开后加入糖，酱油，香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。
小窍门
其他没有咸味，辣椒的酸菜也可以。酸辣度随意。
