夏天到了，解暑饮品总是受到大家的青睐。酸梅汤就是其中之一。
旺盛的酸梅汤市场
吃火锅、吃烧烤、下午茶，酸梅汤都是必不可少的夏季宠儿。不管是五星级酒店，还是街边小摊，都会售卖所谓的“酸梅汤”，打着“纯手工制作”“古法熬制”的旗号。有商家透露，一杯价格两元的酸梅汤，一天的销量平均能达到600杯!在炎热的夏季，如此庞大的酸梅汤市场令人乍舌。这个备受人们青睐的饮品真的健康吗？
市面上两元一杯的酸梅汤
勾兑？还是勾兑！
我们购买的酸梅汤真的是“古法熬制”吗？经调查，我们发现市面上的酸梅汤大都是用酸梅粉或酸梅膏勾兑而成,含有大量食品添加剂。
廉价的酸梅粉
一袋500g的酸梅粉就能勾兑出11升酸梅汤，这就是说一杯酸梅汤的成本不到一毛钱！这类的酸梅汤口感都比较酸涩，喝到嘴里有强烈的甜味或者苦味。因为价格廉价，所以在吃火锅时，有的商家为了增加自己的竞争力，推出了”吃火锅送酸梅汤“的优惠。看起来是优惠了，可是喝到消费者身体里的都是害人的东西！
害人的酸梅粉。
专家说：“劣质的酸梅粉中含有大量酸度调节剂、色素、甜味剂，这些都属于食品添加剂，如果是正规工厂生产，且标准控制在国家范围内，对人体还不会有太大危害。但从食品配料表中无法清楚知道具体用量，例如香精，发育中的青少年尤其要少吃，因其会影响肝肾代谢，还会干扰味觉，长期大量食用，肝肾功能、神经系统均会受到影响。此外，酸梅粉配料中含有酸性物质，建议胃酸高、胃溃疡的人要少喝，酸性会刺激胃功能，食用过多会出现呕酸现象。”
在家制作正宗健康的酸梅汤
酸梅汤作为中药药剂中的一员，以其消暑解腻的神奇功效获得中国广大民众的喜爱。可能有人会感觉自己和这个神奇的饮品有些距离，但是我们在家也可以动手做出正宗健康的酸梅汤。
原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
桂花是酸梅汤的好伴侣
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅。
用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖。
盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，盛入小碗。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存:冷藏后，口感更佳。
来源：大美杏林
