特别喜欢吃藕，尤其糖醋藕条，我对它有着跟土豆丝一样的热情，脆脆的，不用饭都能吃掉半盘子。可是虎爹却不爱吃藕，家里一共就俩人，儿子开学后，饭都紧着他的胃口做。我就发现将藕做成酸辣的，再用烙馍或者薄饼卷着吃，人家就会愉快接受。换个形式，改改样子，就会一世事皆太平。开心了，就将薄饼和酸辣藕条的做法都奉上。
为啥非得吃藕？因为秋天，莲藕正当季，水灵多汁，最清脆好吃。更重要的是，顺应天地自然，当季当食，秋季养生润燥首选莲藕。不要小看了这秋燥，很多的小症状都是肺燥血热引起的，像嗓子疼口唇干裂牙齿酸疼流鼻血等等的。藕的生津清热、补肺、润肺、补脾胃等的功效可以平复这些。熟了的藕，其所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收，还能够帮助女性调血补血，滋润面色。
做卷藕条的薄饼，我有个一直用的烫面方子，甭管是做馅饼还是卷饼、菜盒子、葱油饼等等的，只要是能在电饼铛上直接烙熟的都参考它和面团，水份大，烙好的饼口感非常柔软。
百战百胜的烫面团配方：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。
烫面就是用刚烧开的沸水和面，让大部分的面粉被烫熟糊化，这样做出的饼就会很软和，面香味十足，即使是放凉了也不会硬。
【烫面薄饼】
材料：面粉250克，盐1克，开水100克，凉水40克。
做法：将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，然后再加入凉水和成光滑的面团后静置醒一会。面粉的吸水率不同，同一品牌不同次买的都不同，所以和面时要分次的加入水，以和个柔软不粘手的面团为好。
